いちじくとは
いちじくとは、イチジク科の果物で、主に地中海地域原産の果物です。
果物としては乾燥イチジクがよく知られていますが、生食用のいちじくもあります。
ビタミンやポリフェノール、ミネラルを多く含んでおり、柔らかい果肉が特徴です。
いちじくの旬は？
いちじくの旬は6月頃～11月頃で、年に2回あります。
夏に旬を迎えるいちじくと、秋に旬を迎えるいちじくがあります。
夏に実がなるもの（夏果）は、サイズが大きいのが特徴。
秋に実がなるものは（秋果）、夏のものより甘味が強いのが特徴です。
いちじくの主な産地
いちじくの主な生産地は和歌山・愛知が主に占めております
生産地：和歌山県
和歌山県北部の気候が、年間を通じて温暖で日照時間も長く、天候や湿度が安定しているところが
いちじく栽培に適しています。
また、管理もしやすく収穫量の多い「桝井ドーフィン」という品種で安定した収穫量を得ています。
生産地：愛知県
おもに「桝井ドーフィン」や「サマーレッド」といった品種を栽培しています
4月からのハウス栽培から11月までの露地栽培まで、長い期間栽培することができます。
いちじくの種類は？
桝井ドーフィン
国内で流通しているいちじくの約8割が桝井ドーフィンという品種です。
ドーフィンとはフランス語で皇太子妃という意味をもち、西洋の果物らしい名前をしています。
正式名称は「クワ科イチジク属ドーフィン」という品種ですが、日本に持ち帰った桝井光次郎の名を取って桝井ドーフィンとなりました。
サマーレッド
主に愛知県で栽培されている品種で、桝井ドーフィンと同じく「夏秋兼用種」という
秋と夏の両方に実を付ける品種です。
桝井ドーフィンよりも1週間早く収穫することができ、果皮がキレイなワインレッドなのが特徴です。
蓬莱柿（ほうらいし）
流通量の多い桝井ドーフィンと比べると、果皮は白っぽく「白いちじく」とも呼ばれています。
日持ちしないため、全国に出回ることが少ない品種でしたが、流通の変化に伴い今では全国で見られるようになりました。しかし生産量は少ないため、希少ないちじくとして楽しまれています。
美味しい（甘い）いちじくの選び方
甘いいちじくは、特有の香りがあり、果皮が赤色に染まっているのが特徴です
選び方のポイント：果皮が赤色に染まっている
いちじくは完熟が進むと果皮が赤色に染まります。
なるべく全体が色づいているものを選びましょう
黒っぽいものは、鮮度が落ちて味が落ちている可能性があります。
選び方のポイント：お尻の部分が割れかけのもの
いちじくは完熟するとお尻の部分（果頂部）が割れるのが特徴です。
少し割れていたり、割れ欠けているものは、完熟がすすんでおり甘みを感じやすいです
年に2回も旬が訪れるいちじくをぜひ美味しくお楽しみください！
いちじくの保存方法
いちじくは実がやわらかいため傷みやすく、鮮度が落ちやすい果物です。
常温で保存すると、すぐに熟して苦みが出てしまうので、冷蔵保存が最適です。
1個ずつラップに包んで冷蔵で保存するのがオススメです。
いちじくの栄養価
「不老不死の果物」と言われる程栄養価の高いいちじくは、食物繊維からカロテン、鉄分と健康・美容に嬉しい成分を多く含んでいます。
また、ドライいちじくにして楽しむ人も多く、手軽なおやつや、ワインなどのおつまみとしても楽しまれています。
しかし、ドライいちじくは100gあたりのカロリーが300kcal近くあるため、食べ過ぎには注意が必要です。